Oggi, 21 ottobre 2026, prende forma uno dei progetti immobiliari e gastronomici più importanti dell’anno sul Lago di Garda. La famiglia Massari, in una partnership con i soci bresciani del Gruppo Orion, ha iniziato la prima fase operativa di Massari a Gardone Riviera. Parliamo di un polo dentro lo storico Palazzo Wimmer, edificio della Belle Époque nonché ex casinò di Gardone Riviera. L’operazione rappresenta un’espansione attesa per il maestro pasticciere Massari. Difatti, amplia il suo raggio d’azione al di là dei dolci classici e dei lievitati per proporre un’esperienza di ristorazione ed accoglienza a tutto tondo rivolta sia al turismo internazionale sia alla clientela locale. In questo modo, Massari si reinventa anche aprendo proprio a Gardone Riviera, sul Lago di Garda. Questa notizia segue quella del terzo Festival internazionale di scacchi al Casinò di Sanremo, a cui vi rimandiamo per saperne di più sugli utilizzi alternativi delle sale da gioco.
La prima fase del progetto di Massari a Gardone Riviera: pasticceria, bistrot e pizzeria
La gestione di tutto il complesso fa capo a Dama Srl, la società guidata da Nicola Massari, il figlio di Iginio Massari. Nel mentre, la cura e direzione della sezione Food & Beverage sono affidate a Marco Valerio Vacca. Sono già operativi 4 format diversi al piano terra di Palazzo Wimmer, ora ristrutturato rispettando l’architettura e i vincoli d’epoca. I format sono ideati per occupare ogni attimo del giorno dimostrando l’ambizione del progetto di Massari a Gardone Riviera.
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Caffetteria e pasticceria: Il centro dell’offerta, curato in maniera diretta dal maestro Iginio Massari, con la presenza delle grandi tradizioni della casa, lievitati, prodotti da forno e proposte per la colazione.
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Bistrot stagionale: Luogo dedicato alla cucina italiana con un menu concentrato sui prodotti locali e sui piatti tradizionali. Gardone Riviera sarà dunque la cornice del nuovo progetto di Massari.
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Pizzeria d’autore: Affidata alla guida del pizzaiolo Daniele Viviani, concentrata sul lavoro d’impatto su farine, lievitazioni naturali e farciture ricercate.
Le prossime uscite: ristorante gastronomico e Sunset Bar
L’allestimento di Palazzo Wimmer andrà avanti progressivamente per portare a compimento l’offerta gastronomica prevista nel piano di sviluppo immobiliare. Il coordinatore della cucina è l’Executive Chef Alessandro Proietti Refrigeri. Supervisiona i diversi format e lo sviluppo della proposta fine dining, aspetto importante del progetto di Massari a Gardone Riviera in questa fase.
I passaggi successivi dell’apertura sono:
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Ristorante gastronomico: L’apertura è prevista entro novembre al primo piano dell’edificio, completando l’offerta per l’alta cucina d’autore. Il debutto sarà un passo aggiuntivo per Massari a Gardone Riviera nel panorama dell’eccellenza gastronomica.
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Sunset Bar panoramico: L’apertura è pianificata per la primavera dell’anno prossimo e sfrutterà la posizione strategica e la vista sul lago per servire aperitivi e cocktail d’autore. Tutto questo si inserisce all’interno della proposta di Massari a Gardone Riviera.
L’operazione ridà ai cittadini un edificio simbolo della storia del turismo di Gardone Riviera, consolidando il marchio Massari come un punto di riferimento sia nella pasticceria d’eccellenza, sia in tutta la ristorazione d’alta fascia e posizionando il progetto di Massari a Gardone Riviera come nuova eccellenza italiana.
